Los sustantivos y adjetivos que terminan en vocal átona forman el plural añadiendo -s:
(1) la marquesa > las marquesas
(2) el jefe > los jefes
(3) el panoli > los panolis
(4) el ciruelo > los ciruelos
(5) el espíritu > los espíritus
Cuando decimos que la vocal es átona, nos referimos simplemente al hecho de que se pronuncia sin acento, es decir, que el golpe de voz de la pronunciación no recae sobre ella. Esto es independiente de si se escribe con tilde o sin tilde. Si no tienes claro el concepto, te conviene leer el artículo en el que se explica cómo determinar cuál es la sílaba tónica de una palabra.